生産者:タリュオス

タリュオス Wetterwaldと言えば、ボルドー業界人では知らない人はないラベルデザイン・印刷会社。
ジャン・リュック・テュヌバン氏のバッドボーイのラベルなど斬新なラベルを手掛けることで知られる。 この会社で、ラベルを通して数多くの著名生産者と盃を重ねる中、自らもワイン作りに身を投じることになったのは5年前のこと。
醸造家である友人との共同出資で3haの畑を買ったものの、その友人はチリのワイナリーから声がかかり、3ヴィンテージ目の収穫を目前にしてチリに発ってしまう。が、たわわに実るブドウを放っておけず、ワイン造りに専念したのが2009年のこと。

ラングドックを知り尽くしているジャック・トラノワ氏のコンサルタントの元、一人で造り始めた2年目になる2010年ヴィンテージには「秀逸の出来」とべタン&ドゥソーヴガイドにて賞賛されるほどになりました。

カバルデスという特殊な気候やテロワールを活かし、ボルドーワインのファンをも唸らせる「グラン・ヴァン・デュ・カバルデス / グラン・ヴァン・デュ・ラングドック」を造り出す注目の生産者です。
畑:カバルデス
アペラシオン:カバルデスの地図

大西洋と地中海の影響を受ける非常に特殊な気候であるが故に、許可されている品種もメルロー、カベルネ・フラン、ソーヴィニョンというボルドー品種とラングドック品種であるシラー、グルナッシュ。 他では見られないブレンドが存在するアペラシオンの1つです。

650haあるAOCカバルデスはほぼ全ての畑が南向き。標高は100〜350メートルで粘土石灰質。標高が高くなるとシスト土壌が出てきます。Taluosは標高180メートルの粘土石灰質。


 

タリュオスのワイン
プティ・タリュオス プティ・タリュオス(赤 ミディアムフルボディ)
TALUOS 2010

希望小売価格: 2,124円(税込2,294円)        
アペラシオン:カバルデス
シラー80%、メルロー20%
40%:シラー20%、メルロー20%の混醸。発酵前低温浸漬を6日間行った後、25度以下でアルコール発酵。 60%:シラーをマセラシオン・カルボニック。34度で4〜5日、その後25度で3週間発酵。 プレス後、上記2つをブレンドし、マロラクティック発酵は同時にステンレスタンクにて。タンク熟成10カ月


ダークチェリーやベリーなどの芳醇な果実味にチョコレートやスパイスなどのニュアンス。細やかなタンニンが良い感じで主張しており余韻で感じられるほのかな苦みと共にとても心地良い。しっかりしたボディの中に繊細さや優しさも感じられるワイン。
タリュオス タリュオス(赤 フルボディ)
TALUOS 2010

希望小売価格: 4,600円(税込4,968円)        
アペラシオン:カバルデス
カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン60%、シラー40%
地中海と大西洋の影響を受けている粘土石灰質の土壌。ブドウが押しつぶされないように容量10キロ以下のケースに手摘みで収穫。30〜40日間のキュヴェゾンを行うため樽に入れられる。抽出はピジャージュにて。果実味を保護するべく醸造的な処置は最小限に。18ヶ月間の樽熟後、4か月の瓶熟。


カシスやプラム、ラズベリーなどのフルーツにチョコレートや黒胡椒などのニュアンス。温かみのあるボディに酸もきれいに入っており、心地よい味わい。きめ細やかなタンニンは豊富で余韻まで続き、全体的にとても高いレベルでバランスが取れたワインである。カバルデスのワインというよりは、クラシックなボルドーに近い逸品。