生産者:セラー・パスコナ

セラー・パスコナ 若くて情熱的なワインメーカーが話題になり活気を取り戻している現在注目の産地D.O.モンサン。 大きな熱意を持った彼らは知識と自然への愛を次世代へ繋げているが、このトニ・リポルもその一人です。 1991年に彼の父親が設立したセラー・パスコナはファルセット村に位置し、 モンサン地方で見られる5種類の土壌のうち、粘土質、砂質、白亜質の土壌の20haの畑を所有しています。 17区画に分けたその畑からサムソー(カリニェナ)、ガルナッチャ、テンプラニーリョ、メルロー、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨンを、 また数百メートル離れた彼の姉が所有するブドウ畑のマカベオを使い造られるワインは、畑の平均気温がモンサンの平均気温よりも低く、 他のモンサンのワインよりもフレッシュさが感じられます。 ビオディナミ農法を実践し、フィルタを極力通さないなど自然なワイン造りを大切にする彼らのワインは、 個々のテロワールを反映したエレガントな味わいとなっています。 また、パスコナの各ワインは、家族をテーマに造られており、家族への愛も感じられます。 この魅力的なワイナリーは、新進気鋭な生産者として、現在スペイン国内外で注目されています。
 

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